Análisis de la cadena de valor de la caña de azúcar como impulso al fortalecimiento de la actividad comercial de los productores del cantón Junín

Abstract

En la presente tesis se detallan las generalidades y análisis situacional del contexto productivo de la caña de azúcar en la provincia de Manabí; en donde se hace referencia a las generalidades de la caña de azúcar, zonas productivas, superficie cosechada, identificación de agricultores dedicados a esta actividad, recursos y capacidad productiva de los agricultores de caña de azúcar y situación actual de los procesos productivos de caña de azúcar. La investigación está referida a la cadena de valor de la caña de azúcar, en donde se precisan cada uno de los eslabones de esta cadena, como son provisión: producción, transformación, distribución, comercialización. Se plantean además las estrategias que impulsan el fortalecimiento comercial, inicialmente elaborando la matriz FODA para realizar el planteamiento de estrategias. Se realiza un cuadro comparativo mediante la aplicación del Benchmarking de la caña de azúcar en el Ecuador, con Perú y Colombia. Se considera importante la utilización de las Buenas Prácticas Agrícolas y de Manufactura, lo que lograría sostenibilidad ambiental, económica y productiva para los cañicultores del cantón Junín. Mencionando el apoyo que actualmente están dando entidades como el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIAP), Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP) y Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro (AGROCALIDAD). Estrategias que deben basarse principalmente en la motivación a productores a comercializar nacionalmente a empresas confiteras, realizando la respectiva IX identificación de clientes potenciales en donde puedan distribuir sus productos terminados, como punto importante se destaca la asociatividad que sería el mecanismo ideal para el impulso comercial, fijándose objetivos como grupo asociativo. La investigación tiene como fin mostrar los aspectos y beneficios de las estrategias de fortalecimiento productivo y comercial, como son la expansión comercial, el desarrollo económico, la importancia de la implementación tecnológica, el apoyo de entidades vinculadas a esta cadena de valor. Como un aporte a la comunidad del cantón Junín se realiza una propuesta alternativa de reutilización de desechos de caña de azúcar, como contribución al medio ambiente.