REPOSITORIO INSTITUCIONAL
DE LA UNIVERSIDAD SAN GREGORIO DE PORTOVIEJO
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http://repositorio.sangregorio.edu.ec/handle/123456789/3062| Título : | Estudio de pre factibilidad para la creación de un resto bar basado en la cocina de autor en la ciudad de Manta |
| Autor : | Verduga Vélez, Francisco Isacc García Cedeño, Katherin Pierina |
| Palabras clave : | Mampuesto ecológico Fibra de coco Tipos de Coco Propiedades Mecánicas del Mampuesto |
| Fecha de publicación : | 2023 |
| Editorial : | USGP PORTOVIEJO |
| Descripción : | A nivel nacional, los restobares se han extendido en las zonas de perfil costero, principalmente con fines turísticos, con gastronomía propia del sector, con ello es necesaria la innovación en técnicas de cocina, como es la cocina de autor, su principal característica es valorar y preservar el verdadero sabor del ingrediente, que está basada en la experiencia propia del chef, donde cada plato es único y personal, en ocasiones desafía las técnicas culinarias habituales. El objetivo general de la investigación fue desarrollar un estudio de pre factibilidad para la creación de un resto bar basado en la cocina de autor en la ciudad de Manta, que será un local ubicado en el Sector Barbasquillo. La importancia de este proyecto radica en el impulso turístico que generará ante los consumidores, tanto personas de la localidad, así como turistas locales y extranjeros. La metodología utilizada fue descriptiva, bibliográfica y de campo; las fuentes de información fueron, primaria: los encuestados según la muestra calculada y secundaria: artículos científicos publicados en revistas validadas por la comunidad científica. Los estudios que se aplicaron fueron de mercado, técnico, administrativo, legal y financiero que permitieron analizar la viabilidad y factibilidad de implementación de la idea de negocio. Se pudo concluir que la propuesta presentada es factible de ser realizada porque generará beneficios económicos y contribuirá socioeconómicamente a la sociedad local, regional y nacional. |
| URI : | http://repositorio.sangregorio.edu.ec/handle/123456789/3062 |
| Aparece en las colecciones: | ADMINISTRACION DE EMPRESAS |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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