Estudio de pre factibilidad para la creación de un resto bar basado en la cocina de autor en la ciudad de Manta

García Cedeño, Katherin Pierina

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Verduga Vélez, Francisco Isacc	-
dc.contributor.author	García Cedeño, Katherin Pierina	-
dc.date.accessioned	2023-05-15T15:01:04Z	-
dc.date.available	2023-05-15T15:01:04Z	-
dc.date.issued	2023	-
dc.identifier.uri	http://repositorio.sangregorio.edu.ec/handle/123456789/3062	-
dc.description	A nivel nacional, los restobares se han extendido en las zonas de perfil costero, principalmente con fines turísticos, con gastronomía propia del sector, con ello es necesaria la innovación en técnicas de cocina, como es la cocina de autor, su principal característica es valorar y preservar el verdadero sabor del ingrediente, que está basada en la experiencia propia del chef, donde cada plato es único y personal, en ocasiones desafía las técnicas culinarias habituales. El objetivo general de la investigación fue desarrollar un estudio de pre factibilidad para la creación de un resto bar basado en la cocina de autor en la ciudad de Manta, que será un local ubicado en el Sector Barbasquillo. La importancia de este proyecto radica en el impulso turístico que generará ante los consumidores, tanto personas de la localidad, así como turistas locales y extranjeros. La metodología utilizada fue descriptiva, bibliográfica y de campo; las fuentes de información fueron, primaria: los encuestados según la muestra calculada y secundaria: artículos científicos publicados en revistas validadas por la comunidad científica. Los estudios que se aplicaron fueron de mercado, técnico, administrativo, legal y financiero que permitieron analizar la viabilidad y factibilidad de implementación de la idea de negocio. Se pudo concluir que la propuesta presentada es factible de ser realizada porque generará beneficios económicos y contribuirá socioeconómicamente a la sociedad local, regional y nacional.	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	USGP PORTOVIEJO	es_ES
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_ES
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode	es_ES
dc.subject	Mampuesto ecológico	es_ES
dc.subject	Fibra de coco	es_ES
dc.subject	Tipos de Coco	es_ES
dc.subject	Propiedades Mecánicas del Mampuesto	es_ES
dc.title	Estudio de pre factibilidad para la creación de un resto bar basado en la cocina de autor en la ciudad de Manta	es_ES
dc.type	Trabajo_titulacion	es_ES
dc.subtipo	Análisis de Casos	es_ES
Aparece en las colecciones:	ADMINISTRACION DE EMPRESAS

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