La comercialización de carnes y su incidencia en el desarrollo económico de los comerciantes del Mercado Central de la ciudad de Portoviejo

Abstract

La presente investigación pretende indagar en los problemas que intervienen en la inadecuada comercialización de carnes en el Mercado Central de la ciudad de Portoviejo y su incidencia en el desarrollo económico de los comerciantes.Los comerciantes de carnes del Mercado Central de la ciudad de Portoviejo trabajan desde hace mucho tiempo en esta actividad, muchos son negocios familiares heredados por generaciones, un próspero comercio que beneficia al desarrollo económico y comercial de la localidad; el inadecuado proceso de comercialización de estos productos desencadena una serie de efectos relacionados con los cambios en el comportamiento del consumidor, las condiciones de salubridad y la competencia, esto deriva en niveles de ventas inferiores a los esperados y afecta a la reactivación económica de Portoviejo; las nuevas tendencias de distribución y consumo de carnes promueven la conservación de alimentos, exigiendo calidad y presentación de los productos. La comercialización de carnes y el desarrollo económico de los comerciantes del Mercado Central de Portoviejo, son los aspectos analizados en el presente trabajo de investigación, mediante la cual se plantea una propuesta que permita mejorar el proceso de comercialización.