Estudio de pre factibilidad para la comercialización de conservas de ají en escabeche con especias en el cantón Portoviejo, provincia de Manabí

Abstract

El consumo de ají a nivel internacional, se ha vuelto tendencia desde tiempos pioneros, debido a su sabor exótico y su picante al gusto, hace que sea un producto de alta demanda para comercializar, sirve de mucha ayuda para el sector agrícola o empresas anexadas a comercializar las especias requeridas para elaborar, debido a que este utiliza los vegetales, así comúnmente usados dentro del hogar. Ají Núñez de casa es una empresa que comercializa conservas de ají en escabeche con especias en la ciudad de Portoviejo, provincia de Manabí, por tanto, el objetivo general de la investigación fue realizar un estudio de pre-factibilidad para la comercialización de conservas de ají en escabeche con especias. El comercializar productos derivados del ají, permitirá que la población consuma algo diferente y por esto, esta elaboración del ají lo hace totalmente diferente en calidad, intensidad, presentación y lo más importante, lo económico, ofreciendo este producto elaborado con materia prima de calidad y tecnología de punto permitiendo brindar un producto conforme al precio que se va a ofrecer al público. La metodología utilizada fue exploratoria, descriptiva y bibliográfica, también se utilizaron técnicas de recolección de información donde se logró obtener información por medio de encuestas a la población de Portoviejo para obtener la media de la misma y continuar con el estudio. A través de los estudios, se permitió determinar la viabilidad y factibilidad de llevar a cabo el proyecto a través de diferentes procesos como, estudio de mercado, estudio técnico para identificar la estructura organizacional, estudio legal para implementar los permisos de funcionamiento y el estudio financiero, que demuestre la rentabilidad del proyecto