PROCESO AGROINDUSTRIAL Y SU IMPACTO EN LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS DERIVADOS DEL COCO EN LA CIUDAD DE PORTOVIEJO

Abstract

Tras el inicio de la revolución industrial, la globalización y el crecimiento productivo y económico de los países, la agroindustria es un concepto altamente explotado en el mundo, pero escasamente practicado en Latinoamérica, siendo este un gran punto geográfico de condiciones ambientales que propician la diversa producción del sector primario: agrícola, acuícola y pecuario; pero sin las condiciones que promuevan la transformación y elaboración dichos productos a derivados con valor agregado a través del procesamiento industrial. Para el desarrollo de este trabajo de titulación se analizó la gestión empresarial del sector de producción agrícola del coco, para ello se tomó en cuenta productores locales del sector y su participación en la cadena de producción y comercialización de derivados del coco en la ciudad y el impacto que esta actividad significa en la economía local. Concluyentemente se desarrolló una propuesta estratégica que pretende la maximización de los resultados de la actividad productiva a través de la formalización del sistema de la producción que permita incrementar la rentabilidad y eficiencia productiva y con ello los resultados de la actividad económica, siendo este una estrategia ajustable a las necesidades de los distintos sectores de la agroindustria.